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新刊速递 休闲读品2023年第三期

时间: 2024-01-01 14:09:05 |   作者: 法律法规

  我国幅员辽阔,天然地理环境各异,酝酿出千姿百态的酿酒文明。我国酒文明不仅是独具特色的风土反映,也是勤劳才智的各地酿酒人不断原创的人文地理文明。本期咱们呈现出南起长江的湖北,北到青藏高原的,共五个区域的酿酒文明和酿酒科技等方面的丰厚内容。

  湖北通城,一个我国白酒职业的世外桃源,繁殖出遍及全国各地(包含港、澳、台区域)的通城散酒店,这些散酒店多具有前店后厂的陈旧形式,并且形成了我国酒界绝无仅有的“放酒文明”。这方面的文献很少,本刊初次采访报导了这种“化石级”的酒文明现象,并将进行继续深化的追踪报导。

  整个湖北的酿酒业被轻视了,本期专门访问了湖北工业大学酿酒中试基地,这也是全国大学中仅有一个酿酒中试基地,显示出高校科研力气对湖北酿酒业的支撑力度。

  安徽亳州是陈旧的酒城,深隐酒城的酒文明作家三圣小庙先生亲身投入到酿酒实践中,他既忠实于传统纯粮大曲固态发酵、固态蒸馏酒的地道工艺,一起,又与时俱进地发现,传统的便是现代的,我国传统白酒和当时正风行国际的精酿啤酒、精酿威士忌相同,是规范的精酿白酒。咱们幻想,和“精酿啤酒革新”相同,精酿白酒也将引起我国白酒的一场革新性的改变。

  各地酿酒技能和产品都是与时俱进的,本期对陕西凤翔柳林酒厂的采访,报导了这个长期以来只出产中高温大曲的陈旧酿酒区域,渐渐的开端出产高温大曲,大曲的改变也将引起这一区域酒体风格的改变。

  本期最为激动人心的报导是关于西藏白酒工业的。许多读者并不知道,西藏曾经是没有白酒酿制企业的,第一家白酒企业是2011年由青海天佑德青稞酒股份公司出资树立的“西藏天佑德酒业公司”,2023年公司改名为“阿拉嘉宝酒业公司”。2023年8月29日,西藏自治区酒业协会正式建立,这是我国大陆上各省、市、自治区中最终一个建立的省级酒业协会,从此,西藏的酿酒工业走上了一个新的高度。咱们有幸躬逢此盛事,关于西藏酒业的报导,既是新闻报导,也是宝贵的前史文献。酿酒人发明前史,媒体人记载前史。

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