杏子含有大量果糖、类黄酮、柠檬酸、苹果酸、膳食纤维等，酸甜可口。杏树耐瘠薄和干旱，生长适应强广。杏树为杏属落叶乔木，品种类型多，栽培遍及北半球亚欧大陆地区，我国以华北、西北和华东地区栽培较多，是陕西重要经济林果树种，2022年陕西杏果园面积达60.09万亩，同比增长2.1%，其中挂果面积为34.75万亩。

  随着种植培养面积的增加，产量也随之增长，2022年陕西杏产量达14.66万吨，同比增长6.0%，陕西杏产量占全省水果总产量的比例比较小，2022年陕西杏产量仅占全省水果总产量的0.74%。

  随着栽培技术的一直在升级，近年来陕西杏亩均产量持续增长，2022年陕西杏亩均产量达422公斤/亩，同比增长26.0%。

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